Catégories et recherche de recettes : Accompagnement, Pour inviter

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Ail confit aux saveurs d'anis

Soumis par Supertouillette le lun, 12/09/2011 - 16:02
Supertouillette

Quand Cécile de 750 g a lancé un appel à candidature pour cuisiner l'ail de Lomagne, j'ai évidement répondu présente. L'ail? j'en mets partout, j'adore le gout, et je ne vous parle même pas de ses vertues pour le corps. Cela faisait longtemps que je voulais vous parler de cette recette, et surtout vous reparler de Jean Luc Rabanel!

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour cocooner, Pour inviter

Ingrédient: ail

Aubergine américaine crémeuse

Soumis par Supertouillette le dim, 21/10/2012 - 14:57
Supertouillette

Une aubergine américaine dans mon panier, une envie de refaire une recette de chef, une sale manie de ne jamais suivre une recette à la lettre, voilà comment j'ai cuisiné cette aubergine crémeuse.

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour cocooner, Pour épater, Pour inviter

Saison: Eté

Ingrédient: aubergine, carotte, crème soja

Les étoiles de Mougins 2012, Risotto à la japonaise de Keisuke Matsushima

Soumis par Supertouillette le dim, 30/09/2012 - 21:16
Supertouillette

C'est l'histoire d'un passionné de cuisine japonais qui arrive en France, au bord de la Méditerranée. Ca donne 1 étoile, 3 restaurants, et une jolie culture associée à une grande curiosité.

Le chef Keisuke Matsushima est un personnage, souriant, avec beaucoup d'humour, venu simplement nous montrer des gestes ancestraux en toute simplicité. 

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour inviter

Ingrédient: dashi, riz

Raïta de bananes à la noix de coco

Soumis par Supertouillette le jeu, 13/09/2012 - 19:54
Supertouillette

Pour accompagner la fondue indienne, et toujours grace aux recettes d'Hélène, j'ai découvert le raïta de bananes à la noix de coco... et je pense que je pourrais en manger sans m'arrêter pendant des heures...

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: banane, noix de coco

Chutney plus ou moins épicés pour accompagner la fondue indienne

Soumis par Supertouillette le mer, 12/09/2012 - 10:40
Supertouillette

J'ai utilisé les recettes d'Hélène, en les adaptant à mon palais très sensible. Aussi, j'ai réalisé un chutney très épicé (celui de dattes), un chutney moyennement épicé (celui de mangue), et un très légèrement épicé (celui d'herbes).

Ainsi, il y en eu pour tous les gouts.

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour épater, Pour inviter

Le Koshumbir de carottes

Soumis par Supertouillette le jeu, 13/09/2012 - 09:12
Supertouillette

Une recette d'Hélène, encore... J'ai adoré cette salade, je pense que l'on peut en manger en accompagnement d'une fondue mais également en entrée, juste comme ça. Les graines torréfiées rendent cette salade exceptionnelle!

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: carotte, noix de coco

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