Catégories et recherche de recettes : Pour inviter

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Riz pilaf aux moules de Josy Bandecchi

Soumis par Supertouillette le mar, 14/09/2010 - 11:00
Supertouillette

Notre journée merveilleuse au FIG commença avec Josy Bandecchi et sa fille Valérie du restaurant Josy-Jo à Cagnes-sur-Mer.

A lire mon blog, vous vous êtes peut être rendu compte de ma sensibilité concernant les rapports familiaux dans la cuisine, concernant les transmissions... Il y a trois ans, j'avais été très touchée par Nazira et Cynthia Bitar.

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: moules, riz

Fleurs de pomme de terre

Soumis par Supertouillette le jeu, 14/07/2011 - 10:56
Supertouillette

Accompagner la viande grillée d'un barbecue manque souvent d'originalité. Mais grace à Piment oiseau, voici une façon très originale de présenter des pommes de terre.

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Eté

Ingrédient: pomme de terre

La socca, spécialité niçoise

Soumis par Supertouillette le lun, 09/07/2007 - 10:59
Supertouillette

 

Une des nombreuses spécialités niçoises est une sorte de crèpe-galette à base de farine de pois chiche: la socca. A Nice, on la déguste dans le vieux Nice, sur les marché, ou dans les manifestations festives. On attends souvent longtemps, on la dévore brûlante, saupoudrée de poivre.

Catégorie: Salé

Type: Apéro

Usage: Pour inviter

Ingrédient: farine pois chiche

La brioche au fromage

Soumis par Supertouillette le mar, 01/02/2011 - 15:51
Supertouillette

Quand l'Homme est en stage, le WE, il faut qu'il amène à manger, de quoi partager avec les autres stagiaires.

La couronne tressée au saumon est souvent un succès. Mais cette fois, je voulais réussir autre chose. Le défi? je ne connais pas la population, leur gout, s'ils sont végétariens, s'ils ne mangent pas de porc... 

Alors le fromage me semblait être une bonne solution.

Catégorie: Boulange

Type: Apéro

Usage: A emporter, Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: gruyère, mimolette, parmesan

Parmentier tiède de canard

Soumis par Supertouillette le lun, 17/01/2011 - 14:59
Supertouillette

Préparé à l'avance, réchauffé au four pendant que l'on déguste l'entrée, et servi lors du réveillon de fin d'année, il eu un grand succès. 

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: canard

Poulet cristal

Soumis par Supertouillette le lun, 07/02/2011 - 14:08
Supertouillette

Aujourd'hui, je vous fais part d'une découverte fantastique: le poulet cristal. C'est on ne peut plus facile à faire, et je n'ai jamais mangé un poulet aussi bon!

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: cebette, coriandre, gingembre, poulet

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