Catégories et recherche de recettes : Pour inviter

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Charlotte d'asperge et surimi au basilic, vinaigrette à l'orange

Soumis par Supertouillette le lun, 23/05/2011 - 20:37
Supertouillette

Une entrée légère, où se mèlent les saveurs d'asperge, de surimi et de basilic... un bon moment...

Catégorie: Salé

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Printemps

Ingrédient: asperge, surimi

Magret de canard fermier des Landes fumé au thé rouge, et condiment de betterave

Soumis par Supertouillette le sam, 19/03/2011 - 19:04
Supertouillette

J'ai eu la grande chance d'être sélectionnée par 750g pour participer au concours: Le combat des régions landais.

J'ai donc reçu vendredi un très beau colis contenant notamment 2 magrets de canard...2 très beau magrets sans reste de plume, d'une bonne proportion gras/viande, de beaux produits!

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: betterave, magret de canard, thé rouge

Riz pilaf aux moules de Josy Bandecchi

Soumis par Supertouillette le mar, 14/09/2010 - 11:00
Supertouillette

Notre journée merveilleuse au FIG commença avec Josy Bandecchi et sa fille Valérie du restaurant Josy-Jo à Cagnes-sur-Mer.

A lire mon blog, vous vous êtes peut être rendu compte de ma sensibilité concernant les rapports familiaux dans la cuisine, concernant les transmissions... Il y a trois ans, j'avais été très touchée par Nazira et Cynthia Bitar.

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: moules, riz

La socca, spécialité niçoise

Soumis par Supertouillette le lun, 09/07/2007 - 10:59
Supertouillette

 

Une des nombreuses spécialités niçoises est une sorte de crèpe-galette à base de farine de pois chiche: la socca. A Nice, on la déguste dans le vieux Nice, sur les marché, ou dans les manifestations festives. On attends souvent longtemps, on la dévore brûlante, saupoudrée de poivre.

Catégorie: Salé

Type: Apéro

Usage: Pour inviter

Ingrédient: farine pois chiche

Brochettes party: concept et marinades (qui déchirent!)

Soumis par Supertouillette le mer, 18/05/2011 - 17:08
Supertouillette

C'est une idée qui m'a été soufflé par ma collègue S. Un grand souvenir d'enfance, un barbecue géant, des grands saladiers tout colorés, plusieurs viandes, des petits légumes, et chacun se fait la brochette qu'il veut.

Pas mal! Le concept me plait beaucoup! J'ai juste fait mariner mes viandes, histoire de rajouter ma touche!

Catégorie: Salé

Usage: Pour inviter

Saison: Eté

Ingrédient: boeuf, filet mignon de porc, poulet

La brioche au fromage

Soumis par Supertouillette le mar, 01/02/2011 - 15:51
Supertouillette

Quand l'Homme est en stage, le WE, il faut qu'il amène à manger, de quoi partager avec les autres stagiaires.

La couronne tressée au saumon est souvent un succès. Mais cette fois, je voulais réussir autre chose. Le défi? je ne connais pas la population, leur gout, s'ils sont végétariens, s'ils ne mangent pas de porc... 

Alors le fromage me semblait être une bonne solution.

Catégorie: Boulange

Type: Apéro

Usage: A emporter, Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: gruyère, mimolette, parmesan

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