la brioche "Pull Apart", brioche en désordre, ou brioche à effeuiller à la cannelle

Soumis par Supertouillette le mar, 06/09/2011 - 16:38
Supertouillette

Elle pululle sur les blogs américains en ce moment et commence à faire son buzz en france! Mais à part l'effet de mode, cette brioche est délicieuse! elle est moeulleuse à souhait, très simple à faire, et faire beaucoup d'effet!

Elle est en plus ludique: chacun arrachant une feuille ou plus.

Elle est devenu, en quelques semaines, un classique chez moi (déjà faite 4 fois!)

Pour 1 brioche à partager:

  • 450 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure de bouanger (Francine vient de sortir une levure spéciale brioche parfaite!)
  • 7 g de sel
  • 65 g de beurre
  • 82 g de lait
  • 61 g d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 gros oeufs (environ 116 g)

 

Pour la garniture:

  • 65 g de beurre
  • 2 càc de cannelle
  • 1/2 càc de muscade en poudre

Le principe est très simple. Une fois votre pate à brioche réalisée (en MAP, ou à la main) et reposée 1 heure, il suffit de la dégaser, puis de l'étaler en un grand rectangle. On étale la graniture sur ce rectangle. On découpe d'abord des bandes dans ce rectangle que l'on supperpose les unes sur les autres. Puis on découpe des carrés que l'on installe tranquillement dans un moule à cake.

Pour un visuel plus clair que mes explications, allez voir chez Manue!

Il faut ensuite laisser lever une heure, et cuire à 180 °C pendant 30 mn

Verdict: 

Oui, vraiment, cette brioche est excellente!

Recette pour Working Girl: 
Non

Catégorie: Boulange

Type: Dessert

Usage: Pour épater

Ingrédient: cannelle

8 commentaires

Portrait de marie

sans map elle est

Par marie (non vérifié), le dim, 18/09/2011 - 09:30.
sans map elle est difficilement réalisable. on n'arrive pas à avoir la même texture
Portrait de Eléonora

Merci Supertouillette...et ta

Par Eléonora (non vérifié), le lun, 12/09/2011 - 14:47.
Merci Supertouillette...et ta brioche est bien sympa !!!!
Portrait de floencuisine

tu me donnes envie

Par floencuisine (non vérifié), le lun, 12/09/2011 - 09:36.
tu me donnes envie
Portrait de luckydoth

J'aime

Par luckydoth (non vérifié), le jeu, 08/09/2011 - 13:52.
J'aime-j'aime-j'aime!!! Bon et ma balance ne va encore pas aimer... L'idée me plait bcp, stt qd on a de petits enfants... Ils peuvent se servir tous seuls... Top!
Portrait de Isabulle

on la voit partout ??? et

Par Isabulle (non vérifié), le mer, 07/09/2011 - 10:17.
on la voit partout ??? et bien va falloir que je commencer à sortir un peu moi ... parce que je découvre !!! il t'en reste pas un peu ??? (oui la flemme s'est emparée de moi et je n'envisage qu'avec une difficulté extrême d'en faire une moi même !)
Portrait de Supertouillette

oui, on commence à la voir partout

Par Supertouillette, le mer, 07/09/2011 - 10:46.

enfin, partout où je regarde. je te l'accorde, j'ai un regard très sélectif!

Portrait de Framboisine

C'est une super idée

Par Framboisine (non vérifié), le mar, 06/09/2011 - 21:43.
C'est une super idée d'effeuiller la brioche !
Portrait de Framboisine

C'est une super idée

Par Framboisine (non vérifié), le mar, 06/09/2011 - 21:42.
C'est une super idée d'effeuiller la brioche !
Drupal theme by Kiwi Themes.