Aubergine américaine crémeuse

Soumis par Supertouillette le dim, 21/10/2012 - 14:57
Supertouillette

Une aubergine américaine dans mon panier, une envie de refaire une recette de chef, une sale manie de ne jamais suivre une recette à la lettre, voilà comment j'ai cuisiné cette aubergine crémeuse.

L'aubergine américaine est très douce, bien moins forte que son homologue violet foncé. Elle s'associe ici à des carottes, pour la douceur et le coté sucré.

 

Pour 2-3 personnes (suivant la taille de l'aubergine)
 
  • 1 aubergine américaine (violet clair),
  • 2 carottes,
  • 1 brique de crème de soja,
  • sel.
 
Tailler l'aubergine et la carotte en petits dés, puis les blanchir à la vapeur  (ou à l'eau) 5 mn. 
 
Dans une poêle chaude, verser 5 cl d'huile d'olive, cuire les dés d'aubergine et de carotte, amener à coloration. Cuire encore quelques instants jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les aubergines confites.
 
Dans un siphon (ou au batteur), mettre 1 brique de crème de soja, percuter 2 cartouches, et verser la "chantilly" obtenue sur les légumes. Mélanger délicatement.
Verdict: 

Ultra simple, vite réalisée, je pense que celà va devenir ma recette préférée d'aubergine!

Recette pour Working Girl: 
Oui

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour cocooner, Pour épater, Pour inviter

Saison: Eté

Ingrédient: aubergine, carotte, crème soja

1 commentaire

Portrait de la cuillère aux mille délices

http://petitdelices.canalblog.com

Par la cuillère aux mille délices (non vérifié), le dim, 21/10/2012 - 16:47.
quelle délicieuse idée, surtout avec la crème de soja!! miam
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