Hiver

s'il fallait en voir une, ce serait celle là! Un sorte de rayon de soleil, de la bonne humeur ambulante, Audrey de Pouilly est arrivée tout souriante et nous a conquis en deu temps, trois mouvements. Son concept est que l'on peut faire bon, sans forcément utiliser des produits de luxe. Comme j'aime ce concept!

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour cocooner, Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: carotte, lait de coco

Premier coup de coeur de cette année. Oui, vous avez bien lu LE QUELLEC, mais il s'agit de Monsieur, et non Madame Stéphanie.

Et même si madame n'est pas loin et , amusée, vient même jeter un coup d'oeil à ce que fait son mari, c'est monsieur qui fut sous les feux de la rampe.

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: brocoli, huitre, mascarpone, riz, wasabi

Avec le deuxième magret reçu dans le cadre du concours de 750g.com : "le combat des régions landais", je voulais profiter de la grande qualité de ces magrets.

Je les aurai mangé cru si je n'avais pas eu cette idée: un bouillon parfumé dans lequel viendrait cuire par pochage express de fines tranches de canard.

Un régal!

Cette soupe peut également se faire avec du boeuf.

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour cocooner

Saison: Hiver

Ingrédient: betterave, carotte, magret de canard

J'ai eu la grande chance d'être sélectionnée par 750g pour participer au concours: Le combat des régions landais.

J'ai donc reçu vendredi un très beau colis contenant notamment 2 magrets de canard...2 très beau magrets sans reste de plume, d'une bonne proportion gras/viande, de beaux produits!

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: betterave, magret de canard, thé rouge

Encore du choux, toujours du choux, vive le choux. Bientôt le printemps, et je n'aurai plus à chercher comment varier les plaisirs avec mes choux.

Il faut dire que cette fois ci, j'ai eu 1 choux fleur, 1 choux vert, 1 choux rouge, 2 choux romanesco... faut être inventif!

J'ai trouvé une recette sympa ici, mais je n'ai pas pu m'empêcher de la modifier, en testant la basse température! Un succés!

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: choux rouge, filet mignon de porc, merlot

Quand on a du choux dans son panier d'AMAP toutes les semaines, il faut varier un peu... Dans mes recherches, je suis tombée sur l'"okonomiyaki".

Deux atouts: une recette japonaise, alors que justement, c'est mon trip du moment;

et la présence du choux!

Catégorie: Salé

Type: Accompagnement

Usage: Pour cocooner

Saison: Hiver

Ingrédient: choux