Entrée

Cette année, il y eut deux moments très forts pour moi, lors de ce festival 2012, et l'un d'eux fut ce risotto.

D'accord, ça pourrait paraitre simple, un risotto aux cèpes, mais là, il est cuisiné par un MOF (meilleur ouvrier de France, ceux qui ont le col bleu blanc rouge...). Et c'est là que s'opère toute la différence: je n'avais jamais mangé un risotto, un vrai, avant ce moment là.

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Automne

Ingrédient: cèpes, riz

S'il est un chef souriant, c'est bien lui: Serge Gouloumès. Et sa démonstration fut un vrai plaisir.

Il était accompagné de Patrick Baudry, astronaute.

L'ambiance était fort agréable puisque nous étions au stand Laurent Perrier, et qu'on nous a servi une cuvée "grand siècle" vieille de 8 ans.

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: aubergine, homard

Ce mois ci, je fais partie du jury du défi cuisine de février. Et ce mois ci, nous vous avons concocté un thème extra: la cuisine aphrodisiaque!

Après tout, un diner aux chandelles n'est il pas déjà un préliminaire? En ce mois de la St Valentin,je vous invite donc à participer, à allumer vos plus belles bougies, et à réveiller chez l'Autre l'émoi gustatif, voire plus.

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: bar, gingembre, moule

s'il fallait en voir une, ce serait celle là! Un sorte de rayon de soleil, de la bonne humeur ambulante, Audrey de Pouilly est arrivée tout souriante et nous a conquis en deu temps, trois mouvements. Son concept est que l'on peut faire bon, sans forcément utiliser des produits de luxe. Comme j'aime ce concept!

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour cocooner, Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: carotte, lait de coco

Premier coup de coeur de cette année. Oui, vous avez bien lu LE QUELLEC, mais il s'agit de Monsieur, et non Madame Stéphanie.

Et même si madame n'est pas loin et , amusée, vient même jeter un coup d'oeil à ce que fait son mari, c'est monsieur qui fut sous les feux de la rampe.

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: brocoli, huitre, mascarpone, riz, wasabi

#EDIT de 2012, à quelques jour de l'édition 2012

Cet article trainait dans mes brouillons. Aujourd'hui, je l'édite...#

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: foie gras, huitre, thé vert