gingembre

Très tardivement, voici les recettes de la fondue indienne.

Je le répète, cette fête, parce que c'en est une pour les papilles, ne s'improvise pas. Il vous faudra dévaliser le magasin asiatique de votre choix bien avant, et préparer le bouillon la veille, afin de pouvoir le dégraisser le lendemain matin.

Ne vous contentez pas d'un bouillon "cube", c'est tellement simple à faire, et tellement incomparable au niveau du goût!

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: agneau, boeuf, cardamome, gingembre, poulet, safran

Ce mois ci, je fais partie du jury du défi cuisine de février. Et ce mois ci, nous vous avons concocté un thème extra: la cuisine aphrodisiaque!

Après tout, un diner aux chandelles n'est il pas déjà un préliminaire? En ce mois de la St Valentin,je vous invite donc à participer, à allumer vos plus belles bougies, et à réveiller chez l'Autre l'émoi gustatif, voire plus.

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: bar, gingembre, moule

Un barbecue en février?

Oui, c'est juste la chance de vivre dans la sud, le moindre rayon de soleil réchauffe suffisamment l'atmosphère pour qu'on ait envie d'en profiter.

2 marinades rapides, pour varier les plaisirs, une très provençale, et une plutôt asiatique. Accompagnés de champignons farcis à la tomme de brebis, ou au chèvre frais.

Catégorie: Salé

Usage: Pour cocooner

Saison: Eté

Ingrédient: citron, gingembre, pilon de poulet, tomate

Aujourd'hui, je vous fais part d'une découverte fantastique: le poulet cristal. C'est on ne peut plus facile à faire, et je n'ai jamais mangé un poulet aussi bon!

Catégorie: Salé

Type: Plat

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: cebette, coriandre, gingembre, poulet

J'adore les St Jacques, mais je les aime encore plus crues!

Un petit gout de noisette, une pointe d'iode... une merveille de subtilité. 

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Saison: Hiver

Ingrédient: aneth, gingembre, st jacques

Cette recette se prépare sur quelques jours. Je l'ai servi pour le réveillon du jour de l'an, et le saumon fut dévoré avant d'avoir dit Ouf!

Catégorie: Salé

Type: Entrée

Usage: Pour épater, Pour inviter

Ingrédient: gingembre, saumon